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濃縮湯頭成本高 專家：化學調配機率高 (中廣) Jul 29th 2011, 10:25 因為拉麵湯頭的濃縮成本高，專家學者都認為，利用化學添加物調配的機率比較高，並強調這類化學添加物，成分複雜且容易有過鹹的情形，容易造成身體負擔，呼籲民眾還是少吃為妙。(蕭照平報導) 吃拉麵，最重要的就是那香濃湯頭。不過有媒體報導，知名拉麵店的湯頭，因為要求品管一致，所以把應該要現熬的湯頭，變成加水現泡的湯頭。不過，有學者認為，因為濃縮成本高，可能會有不肖業者，用化學添加物來調配。 國立師範大學化學系教授吳家誠說『(濃縮)通常來講，要耗費的成本跟能量，在煮的時候，在熬的時候，濃縮的時候，這成本絕對不是我們看到，所能夠買到的價格』 甚至業者還強調，拉麵湯底有豐富的鈣含量，但醫師卻認為可能性不太大。長庚醫院毒物科醫師林杰樑說『一般大骨湯，它的鈣含量是70杯大骨湯，才有一杯牛奶鈣質含量』 所以成本考量下，專家學者都認為化學調配機率高，林杰樑指出，這種調配的湯頭，特別要注意，因為鹽分可能會過高；但是，如果真的是用大骨熬湯，也不建議天天吃，林杰樑說 『牛骨豬骨，我們這些哺乳類百分之九十的鉛，是儲藏在骨頭裡』 醫師建議，熬高湯可以多用蔬菜，至於大骨濃湯拉麵，還是少吃為妙。 健身族轉讓會籍 消基會：小心被坑 (台灣醒報) Jul 29th 2011, 10:05 【台灣醒報記者陳心冕台北報導】想成為健身一族，在室內運動瘦身，記得先把健身中心的會員合約書看仔細。根據消基會抽查，國內多家健身房的會籍轉讓費很不合理，其中還有健身中心向消費者索求7萬5千元的轉讓手續費，十分誇張。 根據消基會抽查，君悅飯店綠洲健身中心的會籍轉讓手續費是7萬5千元，君悅飯店吳公關表示，此收費是針對終身會員，所以才比較昂貴。另外Royal Yoga也要收6000元的手續費，有些廠商則明定會員資格不能轉讓。 True Yoga的會籍轉讓費是2000元，公司發言人表示，這符合當初消保會訂出的標準，目前他們也調整了手續費，以配合消保會1500元的新上限，預定自8月1日起施行。 消基會表示，通常健身中心會要求入會保證金，部分業者還會預收兩個月份的會費，有些民眾想退會時，為減少損失，會選擇將會員資格轉讓給別人，以回收部分入會的花費。 然而消保會所制定的《健身中心定型化契約範本》，並沒有規定業者要在合約書上明列會籍轉讓費，轉讓費上限1500元也沒有強制力，許多業者會另外索求昂貴的會籍轉讓手續費。 消基會董事長蘇錦霞提醒民眾，和健身中心簽約前要先把合約看仔細，包括健身器材的使用時段和資格、單店使用或全台通行、是否加收教練費等，如果業者沒有明列會籍轉讓的相關規定，也要詢問清楚，避免日後產生糾紛。她也建議民眾，不要簽太長的約，盡量採取「一次」消費或「月付」的繳款模式。 消基會將持續和消保會溝通，訴求把會籍轉讓費列為應記載事項，並明訂上限，以保護消費者權益。 全民瘋減重 「體型意識」很要緊 (台灣醒報) Jul 29th 2011, 09:54 【台灣醒報記者卓庭筠綜合報導】最近陳文茜、藝人蔡依林提出減肥妙方，蔚為風潮。是不是人人都需要減肥？董氏基金會營養組主任許惠玉說，事實上有一半的人不需要減肥，全民要有正確體型意識，而非只看體重數字。台大醫院營養主任鄭金寶也說，多數現代人只是跟從流行減肥，而非必要。台大生化系教授蕭寧馨在受訪時也表示，「調整體脂肪組成」才是正確觀念。 鄭金寶指出，前往減肥門診求診的民眾大致分為三族群，第一族群有高血糖、高血壓，必須透過減肥來維持正常指數。第二族群是想要更漂亮，第三族群則是跟著流行減肥。事實上並不是人人都需要減肥，減肥標準應該諮詢專家。 在廣告的助長下，現代人只要聽到「減肥」就失去判斷力，減肥幾乎是全民運動。許惠玉說，國民應要有正確的體型意識，並培養健康的生活形態，如果是胖得很健康、胖得很美，其實也不錯。 除了飲食，許多人因為「心理狀況」而想要減肥，比如覺得自己不夠漂亮、無法交到男女朋友等。然而，不健康的減肥方式造成罹患飲食失調症的人逐年上升，尤以年輕女性最多。 蕭寧馨則建議，除了想減肥的人要留心飲食外，一般人也應注意食物上的熱量標示。她表示，管理飲食熱量就像理財一樣，理財如果不記錄，又怎麼會知道錢花到哪裡去？飲食紀錄可以是一個警覺，讓人知道塞進嘴巴的食物有哪些成分。 此外，想減肥的人容易受饑餓感折磨，一下子降低太多飲食量會很痛苦，使得減重過程沒有持續性。鄭金寶建議，減肥期間除了可吃低熱量食物獲得飽足感，三餐最好以30分鐘為基準，細嚼慢嚥，才不會把不該吃的熱量吃進去，因為30分鐘後大腦會告訴自己「吃飽了」。 她也提到，想減肥的人要訓練胃，像是「理性與感性」的掙扎，慢慢降低飲食量，讓胃習慣吃以往食量的2/3，這樣才能達到減肥之效。 蕭寧馨也說，美食和健康可以並存，民眾應對食物有基本的認識，也要認識自己的身體需求，再加上專家及營養師做指導。此外，她也認同許惠玉的說法，認為減肥不應只看體重，而要調整體脂肪組成，讓身上的重量不是脂肪，而是健康的肌肉，才是健康的減肥方式。 肩膀痠痛致失眠？ 注射類固醇可解決 (台灣醒報) Jul 29th 2011, 09:52 【台灣醒報記者卓庭筠台北報導】肩膀痠痛卻怎麼推拿也沒用？因姿勢不正確或運動不當引起的關節痠痛，多數人會誤以為五十肩而求診，但新光醫院復健科主任謝霖芬表示，這可能是肩峰下「滑液囊」發炎，確診後只需透過超音波導引，注射1~2次皮質類固醇及局部止痛劑就可改善情況。 如何辨別五十肩與滑液囊發炎？謝霖芬說，就是觀察痠痛時關節活動角度的差異。多數求診的病人以滑液囊發炎居多，在醫生的協助下，病人雖感覺相當疼痛，但仍可以舉起雙手至170度或做局部動作。患五十肩的病人在求診時，則幾乎無法將手舉起，雙手也僅能小角度向外迴旋。 滑液囊是囊狀構造，存在於身體各部位，如肩膀、手肘、臀部、膝蓋等，它的主要功能是減少相鄰肌腱、肌肉或骨頭之間的摩擦。滑液囊發炎的原因，可能是外傷、老化、肌腱炎、投擲動作不當等引起，會造成肩膀痠痛、僵硬甚至活動困難，病患以運動員居多。 謝霖芬表示，目前可透過超音波導引注射皮質類固醇及局部止痛劑改善狀況。超音波導引注射的好處在於針頭可精準到達病灶，也無輻射問題，且因為超音波的解析度佳，注射時可以避開血管，安全性很高。他也強調，類固醇不像麻醉劑有抗藥性問題，有九成民眾在接受治療後可以減緩痠痛。 但醫師也提到，因為關節會老化，即使注射類固醇或止痛劑，未來還是可能隨著年齡增長或頻繁使用而復發。要預防發炎，主要還是要避免肩部受傷，或過度使用肩關節，平常要保持運動習慣並維持正確姿勢，如有微微痠痛問題，則可做一些伸展運動，如外展、外旋即內轉等，避免痠痛情況惡化，形成滑液囊發炎甚至五十肩。 滑液囊發炎無法自然復原，復健效果也不佳。如果民眾已經有嚴重痠痛問題，謝霖芬建議還是到醫院求診注射，目前在台大、長庚、新光等醫院都有提供相關療程，在健保補助下，花費僅需600元，痠痛情況就可恢復9成以上。 手機電磁波無法將食物煮熟 (中央社) Jul 29th 2011, 09:29 國家通訊委員會29日舉辦「電磁波的迷與謎」記者會，破除「手機電磁波將蛋煮熟」、「手機可以爆米花」等網路流言。中央社記者張新偉攝 100年7月29日

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