【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】紐約市稍早要求商家標示熱量資訊，事後發現，民眾點餐意願明顯受到影響，當民眾看到熱量資訊後，平均每六人就有一人放棄原先餐點，反而選擇相對熱量較低的食物，專家認為民眾看過熱量標示後，通常會選擇較健康的餐點。紐約市在2008年要求餐館必須標示熱量資訊，對此，紐約市政府與羅伯特伍德約翰遜基金會（Robert Wood Johnson Foundation）比對法令實施前1年與執行9個月後民眾在11家速食餐館的收據，在分析超過1萬5千多位民眾點餐內容後，發現民眾購買麥當勞餐點的熱量平均減少44％，另一家肯德基則減少59％。執行調查的作者史麗芙表示，「我們認為整體而言，這是正面的發展，此外，樂觀來說，如果這項制度能在全國推廣，消費者也習慣利用這些資訊購餐，餐館便會更有意願提供較低熱量的飲食。」研究也發現，法令實施後有15％的消費者在購餐時會注意熱量標示決定是否購買，對此，紐約大學營養學教授奈斯特就表示，「這項研究結果證實，一旦消費者願意多看點熱量的資訊，對食物就會做出比較與改變了。」目前美國除了紐約市外，包括加州與西雅圖也要求餐館需提供熱量資訊。
本次研究結果刊登在《 The British Medical Journal》期刊。
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