<<蘋果日報>>健康醫療: 大啖湯圓前 應先吃青菜

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大啖湯圓前 應先吃青菜 Feb 1st 2012, 21:40 元宵節快到了，除了看花燈之外，許多人也愛吃湯圓應景，張亞琳營養師表示，湯圓的熱量驚人，若真的要吃湯圓，建議要適時減少正餐飯量，同時大啖湯圓之前最好先吃青菜，可延緩血糖上升的速度。 減少正餐飯量 張亞琳營養師表示，以不包餡的小湯圓來說，20顆約140大卡，等同於半碗飯的熱量，花生或芝麻內餡的湯圓則熱量更高，3顆約200大卡；至於包肉餡的鹹湯圓熱量最高，2顆半約200大卡，由於湯圓熱量已經很高，因此建議不要再喝甜湯或鹹湯，以免熱量攝取過多。此外，張亞琳營養師表示，湯圓是糯米做成，建議白天吃比較好，以免晚上腸胃無法消化，而且吃湯圓前建議先吃青菜，因為青菜的纖維質很高，吃進體內後猶如柵欄一般，可以減緩血糖瞬間上升的速度，讓血糖變化不會過大。另外，要將湯圓視為主食、而非點心，因此吃湯圓後就要減少正餐的飯量，以免攝取過多澱粉。 糖尿病患勿吃 張亞琳營養師提醒，糖尿病患者最好別吃湯圓，以免血糖飆升；洗腎患者則建議選擇不包餡的小湯圓，因為包餡湯圓含有較多磷，洗腎病患代謝不佳易引起骨質疏鬆問題，而腸胃不佳的人吃湯圓也要適量，以避免引發胃痛。

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