UDN健康醫藥: 慢活、蔬食、義大利…好好地開胃吃頓飯

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慢活、蔬食、義大利…好好地開胃吃頓飯 Jul 19th 2011, 07:08 【元氣周報／文、圖／摘自天下文化出版《慢活 蔬食 義大利》】 也許是旅程上累積的疲憊，需要更多的食物能量來補足，這幾天心裡都有一股很強烈的感覺，希望可以自由揮灑鍋鏟，無拘無束的、不受限制的，只聽自己身體的需求，隨意搭配蔬菜水果，不去管口感、顏色，就只是讓食物的味道來滿足心靈，好好的開胃吃一頓飯。 書名：慢活 蔬食 義大利／作者：張瑜芳 著、張詠萱 攝影／出版：天下文化／定價：380元 今天我將順著心靈的雙手做菜，我問自己：「陽光廚房如何？把廚房搬到外面的桌子上，不是大工程，不要怕麻煩，只要去做就好了。」我不斷和自己的心對話。是的，因為我的內心正在挑戰生平最不喜歡的事——怕麻煩。 改變了怕麻煩的想法後，洗菜也成了一種樂趣。我輕輕用手指指腹清洗當季盛產的薄皮綠葡萄，免得把皮搓破。接著清洗深綠色櫛瓜、紅中帶點紫色的櫻桃小蘿蔔，把紫色菊苣葉小心摘下，一片片像個碗籃放好。當菜洗好瀝乾，好像心也梳洗乾淨。 接下來，進入備菜、搭配口味的步驟。新鮮帶籽的綠橄欖在一旁備好；摘了幾段迷迭香放入黃澄澄、現榨有機橄欖油裡浸一下；在做好的沙拉菜料上撒下一些黑胡椒；然後挖一杓細密口感的薯泥醬放在烤好香脆的麵包上。 馬鈴薯泥匯新鮮葡萄粒、紫菊苣外衣包裹著小番茄、櫻桃小蘿蔔愛上了馬鈴薯先生、紅椒點綴綠色圓薄片橄欖、燜炒櫛瓜刮上如雪花的帕瑪森起司，全都在今天創意百匯烤麵包布切塔（Bruschette）開胃菜裡展出……最後，捧著煮好的南瓜義大利麵湯，走到草地上的陽光廚房，誠心邀請心裡面浮現的所有貴客，還有一群正搬運著麵包屑的螞蟻們，大家一起好好地開胃吃頓飯。 慢活 蔬食 義大利 作者：張瑜芳／著 張詠萱／攝影 出版：天下文化 定價：380元

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