<<蘋果日報>>健康醫療: 9成家長以零食獎勵孩子 小心高熱量

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9成家長以零食獎勵孩子 小心高熱量 Oct 21st 2011, 21:35 台灣營養基金會8月時進行孩童飲食調查，發現9成家長曾以孩子喜歡吃的食物作為表現良好的獎勵，但這些孩子喜歡吃的食物，大多是營養價值不高的零食，前5名分別為巧克力、洋芋片、薯條、冰淇淋跟糖果。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，這些零食經常攝取可能會使孩童體重過重，另外，由於這些零食也屬於精緻加工食物，吃後易使血糖瞬間上升、之後再瞬間下降，會讓孩子大腦血糖不穩定，影響學習成效。 自製食物獎勵 吳映蓉表示，若經常以高熱量、高油脂的零食作獎勵，對孩子的健康並無益處，建議可拉長時間，例如從每天獎勵延長為每周獎勵，或多選擇健康食物作為獎勵，如牛奶，或是簡單以海苔片、白飯、魚鬆自製手捲；也可將吐司沾蛋液煎成法式吐司，再沾一點寡糖讓口味更討孩子喜歡。 吳映蓉也提醒，平時應少讓孩子吃巧克力、洋芋片、冰淇淋這些精緻加工食物，因為這些零食多油、高熱量。而薯條、糖果除了熱量高，同時也是高GI(Glycemic index升糖指數，簡稱GI)食物，會讓血糖瞬間忽高忽低、不穩定，孩子一開始會顯得很有精神，但血糖降低後又會變得沒有活力，影響學習時的專注力。 建議多吃蔬菜 如果孩子實在太愛吃巧克力等零食，吳映蓉建議家長可偶爾讓孩子吃，但同時要增加蔬菜的攝取量，因為蔬菜的纖維質很高，吃進體內後猶如柵欄一般，可減緩血糖瞬間上升的速度，讓血糖變化不會過大。

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