中秋節許多人會吃月餅、烤肉，新陳代謝科醫師鍾明敏提醒，每年中秋節過後，門診中因吃太甜、太鹹，導致血糖、血壓上升的慢性病患者就會增加，提醒別因節日就疏忽飲食控制或忘記按時服藥，而有代謝症候群患者也應忌口。營養師劉麗華建議，月餅可分食、選較健康烤肉食材等，減少熱量、糖分和油脂攝取，一般人若想吃得較健康，也可採此方式。劉麗華營養師指出，一般大小、重量約介於60~70克的月餅如蛋黃酥、綠豆椪等，熱量皆相當或超過1碗白飯，建議以1顆為限；而廣式月餅的口味偏油偏甜，且份量較大、重量約介於180~220克，建議只吃1/8顆。
烤肉 澱粉肉類常過量
吃月餅當天的某一餐主食應減少半碗，且烹飪方式以蒸、烤、滷為主，別再喝含糖飲料，應搭配白開水、熱茶或無糖飲料。如有烤肉計畫，先估算會有多少人參加，買剛好的份量就好。
烤肉時澱粉、肉類常過量，而蔬菜常不足，劉麗華營養師建議，肉類以1個手掌大為限，且盡量選瘦肉如里肌肉片，或選海鮮如花枝、文蛤等，不要選油脂多的五花肉、香腸、培根，雞腿要去皮；多吃新鮮蔬菜，例如青椒、香菇、絲瓜等，份量約2碗，澱粉則限量在1碗飯熱量，相當1又1/3根烤玉米，或1片長方形約150克的豬血糕，或2片圓形的甜不辣，烤肉醬可加開水以1:1稀釋，或乾脆不要沾醬，以少許的低鈉鹽調味即可。
代謝症候群定義
根據衛生署國民健康局訂定的代謝症候群診斷標準，只要以下5項符合(含)3項以上，就算有代謝症候群。
1. 男性腰圍≧90cm(約35.4吋)、女性腰圍≧80cm(約31.5吋)。
2. 收縮血壓≧130mmHg，舒張血壓≧85mmHg。
3. 三酸甘油酯≧150mg╱dl。
4. 高密度脂蛋白膽固醇過低，男性<40mg╱dl、女性<50mg╱dl。
5. 空腹血糖≧100mg╱dl。
沒有留言:
張貼留言