中秋節與親友歡聚烤肉，營養師賴聖如表示，反覆塗刷重鹹的烤肉醬，或用高油、高鹽的沙茶醬，易讓熱量、鹽分攝取過多，可用蒜頭、紫蘇梅或辣椒，搭配檸檬汁、柳橙汁、醬油等做成清爽、少鹽的沾醬，食材烤好沾著吃，可增添酸甜鹹的多元風味，並避免吃進太多油、鹽分。報導╱張佩玉 攝影╱黃天佑
賴聖如營養師指出，烤肉食材多為肉類，易讓纖維質攝取不足，可用生菜包肉吃，和水果搭配串烤，可幫助攝取纖維質及增添飽足感。肉類以里肌肉、雞胸肉等瘦肉為主，少選飽和脂肪酸高的五花肉、內臟或香腸等加工肉品，以免不利心血管健康，海鮮如蝦、花枝、牡蠣，吃時宜避開膽固醇高的頭部、卵蛋、內臟等部位，膽固醇偏高的高血脂症患者，最多勿超過免洗湯匙2平匙量。
以下沾醬皆為4人份，可依人數增減比例，如8人份將各材料份量乘以2。
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