2011年8月18日 星期四

<<蘋果日報>>健康醫療: 夏日減重 輕食聰明吃

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夏日減重 輕食聰明吃
Aug 18th 2011, 20:36

為了在盛夏展現窈窕身材,不少減重者選擇吃涼麵、沙拉等輕食取代正餐,但營養師劉怡里表示,天天單吃涼麵或沙拉易讓營養不均,且醬汁或配料選錯,如涼麵加過多芝麻醬或吃以馬鈴薯泥為主的沙拉等,熱量仍會過高,吃涼麵或沙拉都應適度搭配主食、蔬菜或奶蛋類,兼顧澱粉、蛋白質及纖維質,才能有效促進代謝、瘦得健康。 報導╱張佩玉 攝影╱黃天佑

劉怡里營養師指出,減重者1餐要均衡攝取澱粉、蛋白質及纖維質,以利體脂肪代謝、提高代謝率及促進腸胃蠕動,單吃涼麵缺乏蛋白質、纖維質,部分生菜沙拉會加通心粉、培根或用美乃滋調製的馬鈴薯泥等主食、肉類,但份量均不足,單吃易因飢餓而忍不住吃其他東西,且培根、美乃滋油脂量也高,宜選純生菜沙拉配御飯糰及蛋或牛奶,涼麵則搭蔬菜和牛奶或蛋,醬汁選熱量低的和風醬。另外,輕食減重較適合如1~2周後要參加派對或拍婚紗等、想瘦1~2公斤時救急用,可當晚餐,最慢睡前4小時吃完,若要減較多體重,最好還是諮詢營養師。

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