2011年11月30日 星期三

<<蘋果日報>>健康醫療: 吃藥膳配茶飲 潤燥防上火

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吃藥膳配茶飲 潤燥防上火
Nov 30th 2011, 20:21

時序入冬,少不了吃麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等藥膳來補身、暖體,中醫師鄒瑋倫表示,藥膳因加入當歸、何首烏等藥材及酒、麻油等調味料烹調,溫熱性較重,太常吃易導致虛火上升,引發流鼻血、嘴破、便祕等問題,建議最多1~2周吃1次,吃藥膳時除了配涼拌或水煮高麗菜、苦瓜等來平衡熱性,也可飲用添加五味子、陳皮、百合、薏仁等藥材的涼補茶飲,幫助健脾潤燥、清熱生津,茶飲可邊吃藥膳邊喝,當天喝完。報導╱張佩玉、張雅淳 攝影╱楊明龍

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材料:五味子5克、蜂蜜1茶匙。
功效:五味子滋陰生津、斂汗安神,蜂蜜益脾、潤腸通便。
做法:將五味子置於杯中,加750c.c.熱水、燜泡20分鐘加蜂蜜拌勻後飲用。

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材料:陳皮、炙甘草各5克,冬瓜糖5條。
功效:炙甘草、陳皮健脾理氣,冬瓜糖養陰潤燥、健脾胃。
做法:材料置於杯中,加750c.c.熱水、燜泡20分鐘後即可飲用。

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材料:百合5克、蓮子10顆。
功效:百合養陰潤燥、清心安神,蓮子益腎補脾、養心。
做法:材料置於杯中,加750c.c.熱水燜泡20分鐘、加適量冰糖調味後飲用。

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材料:薏仁20克、枇杷葉5克。
功效:薏仁清熱健脾、利水袪濕,枇杷葉清熱、降氣消渴。
做法:材料加750c.c.水,大火煮開轉小火煮20分鐘、將枇杷葉撈出後飲用。

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鄒瑋倫中醫師建議,吃藥膳時可另外搭配水煮、冰鎮的涼性蔬菜如高麗菜、青江菜或涼拌苦瓜等,除了能平衡藥膳的燥熱性、避免上火,也可增加纖維質攝取,幫助腸胃蠕動。

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因藥膳所含的熱量、油分較高,無法在當天代謝完畢,吃完第2天起床以後,可洗頭並以指腹輕柔、規律按摩整個頭皮,達到刺激頭部穴道的效果,有助於加速身體的循環代謝。

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中醫師 鄒瑋倫
體質較虛如感冒、氣喘或有肺炎時不宜吃藥膳,而糖尿病、高血壓、痛風等慢性病患,也最好先諮詢醫師、確認是否可吃,以免熱補過頭使症狀惡化。

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